Sauté de Porc au caramel – Frédéric HEINRY – BOUCHERIE CORDELIER

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Ingrédients

  • 800 g d’échine de porc
  • 150 cl d’huile d’olive
  • 300 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 l de fond de veau
  • Le jus d’un citron jaune
  • 15 g de gingembre frais râpé

Astuces !

Accompagné ce sauté de porc avec un riz cantonais ou une compotée de pommes.

Préparation

Ce mélange sucré-salé est rapide à préparer et c’est un régal pour vos papilles ! Bon appétit

 

1 – Préparez les ingrédients : pelez & hachez les oignons. Coupez l’échine de porc en cube.

2 – Dans une casserole, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive avec 150 g de sucre pendant 5 à 6 minutes, ajoutez alors les morceaux d’échine & mélangez. Faîtes revenir les morceaux de viande de tous les côtés. Saupoudrez-les de farine & mélangez-bien. Poursuivez la cuisson pendant encore 3 mn avant de verser le fond de veau, mélangez.

3 – Versez le reste de sucre dans une poêle & arrosez du jus du citron. Laissez cuire ainsi sans mélanger jusqu’à l’obtention d’un caramel. Versez ce caramel dans la préparation de porc.

4 – Ajoutez le gingembre râpé, salez & poivrez. Mélangez & laissez mijoter pendant 1 h 30.

Cuisinez, savourez… et partagez, déposez un avis sur cette recette.

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